LOS ESCRITOS DE ROLANDO 10: LOS PATOS

ENTRE GAUCHOS Y PEONADA.
Rolando Moro
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LOS PATOS

26/05/2010

-Vio Hilario, como luego de las lluvias el bañao se llenó de patos?

-Ví!…. Negrea el cielo cuando se levantan!!.

- De todo tipo se ve, Marruequitos, Boquenses, Patita Colorada, Ciriacos, Crestónes, Pampas y Picazos.

- Es verdad!!

- A Ud., le gusta comer patos?

-Que le parece, de chicos mi madre nos cocinaba siempre. La finada tenía una mano increíble para hacer las distintas comidas. En aquella época había muchos y la mama nos decía….Chicos, traigan algunos animalitos que andamos escasos de carne!!

-Y como los cazaban Hilario si no tenían escopetas?

-Con mi hermano mayor, el Ramón, nacimos en El Zapallar, que antiguamente se llamaba el Porongal. En esa zona había muchas lagunas y plantas de porongos, que es con lo que se hacen los mates. Vio que esa enorme semilla tiene dos partes, una chica que se corta para hacer los mates y otra más grande, donde entra una cabeza de cristiano?. 

Mi hermano aprendió de los Tobas de la zona.

Tomaba varios porongos, les hacía unos agujeritos por donde pasaba un hilo, luego los sellaba con cera de Kabachuí para que no le entre agua. Cuando tenía varios unidos (los atábamos al lado de las lagunas), los poníamos en el agua donde solían asentarse los patos, cerca de las achiras, donde se ataban para que el viento no los desparrame.

Luego de un tiempo los patos no desconfiaban y nadaban a su alrededor.

El Ramón solía hacer unos agujeritos en la parte grande del porongo, por donde veía y respiraba. Con eso en la cabeza se sumergía en el agua y luego de un tiempo, si los patos venían, solía agarrarlos de las patas y los sumergía.

Cazábamos 5, pues eso era lo que entraban en la olla que tenía la vieja…. Era una fiesta cuando estaban cocinados.

Cuando venía el frío y se ponía difícil entrar al agua, mi hermano se untaba con grasa el cuerpo y le entraba igual.

Eso sí, siempre en alpargatas, pues los caracoles suelen hacer tajos profundos y dolorosos.

-Que bien!!

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ENTRE GAUCHOS Y PEONADA
publicado en la página webb TODOTANGO.
Mesa del Café / Folklore.
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