Así tal cual.
al VINO.
"El vino un viaje apasionado" a cargo de FERNANDO DOMINGUEZ
de Eno Sentidos Consultora.
Subió tímidamente a la tarima, no se sentó...
tomó el micrófono y se disculpó diciendo que él no era poeta. Dijo que era médico, y que además era enólogo y sommelier, porque se había enamorado del vino.
Comenzó a preguntar a todos qué era el vino y de todas las respuestas que fue recibiendo fue haciendo comentarios.
Palabras más palabras menos:
"El vino es cultural, tiene que ver con la cultura de los pueblos, comunica, une, tiene que ver con las raíces y con el futuro, es pasión, es encuentro, es placer, es compartir, es nosltagia.
La cepa buscaba un lugar árido, es como un adolescente, hay que acompañarla, verla crecer, ser un buen tutor. El enólogo es un creador, debe acompañar el crecimiento y luego crear. El vino es un elemento vivo que se sigue transformando.
Es sensorial, tiene que ver con los gustos y los aromas, aroma a madera guardada, hay recuerdos, aroma de roble, de eucaliptus, por ejemplo un marlot puede tener membrillo uno puede recordar una jalea.
El vino que se toma acompañado puede ser un buen espumante.
El vino nunca se apura. Se disfruta.
Las cepas son de Dios y de la Naturaleza, nosotros solamente acompañamos, luego creamos.
El mejor vino es el que se comparte, el que se toma con otro, contame, qué te pasa, te escucho, el vino de la amistad, el que reúne personas, el vino compartido, es la entrega total, ese es el verdadero arte del vino.
El vino es poesía.
Conocí al amor de mi vida gracias al vino, ella es el vino para mí."
(después dice que no es poeta..!!!)
Fue muy cálido en su presentación, habló pausadamente con toda tranquilidad.
La charla sobre el vino fue muy amena.
Fernando Dominguez es responsable de Eno Sentidos Consultora y de Constantina bodegas.
Le fascinó el nombre de una reina de la vendimia, llamada Constantina, que hoy está viva y tiene 101 años, y le puso ese nombre a su bodega.
Fue sponsor del evento, obsequiando con varias cajas de vinos para sortear, y haciendo una degustación de vinos, más tarde en el restaurante donde se hizo la cena de camaradería.
la foto es la poeta Alicia Márquez
para difusión del evento.
muchas gracias.
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